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奈雪的茶启动全面自查 相关监管部门突查186家门店未发现相关问题

2021-08-03 22:34:42 和讯网 

  8月3日晚,奈雪的茶再度发布情况说明:奈雪的茶全国门店已启动全面自检自查,同时奈雪186家门店迎来政府相关部门的突击检查,均未发现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等此前媒体报道的问题。

奈雪的茶启动全面自查 相关监管部门突查186家门店未发现相关问题


  各地监管部门突击检查奈雪的茶186家门店 均未发现相关问题

  奈雪的茶最新公告称:8月3日,经多地政府监管部门实地检查,奈雪全国186家被查门店抽查结果合规合格,未发现有报道中提及的“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题。检查过程中,监管部门也对门店水池未用标签区分、地面积水等待改进点给出了详细指导,要求做到明厨亮灶、透明公开,全力保障消费者食品卫生安全。

奈雪的茶启动全面自查 相关监管部门突查186家门店未发现相关问题

  奈雪的茶603家门店启动全面自检自查

  除了全力配合政府部门监管要求整改外,奈雪团队总部稽核部联合运营部,对全国603家门店启动了全面自查,其中食品安全隐患、门店环境卫生、产品操作标准等相关方面为检查重点。奈雪的茶在公告中公布了此次排查结果:截止8月3日18:00,共计592家门店完成自检,其中11家门店因疫情等不可抗力因素未营业。此次自检内容包括:食品安全红色警戒、环境卫生、产品品质,自检平均分为:90.37%。

奈雪的茶启动全面自查 相关监管部门突查186家门店未发现相关问题


  此外,奈雪的茶还在公告中公布了门店自检报告检查项目汇总情况:

  1、食品安全红色警戒项目检查分值100%,没有食品安全隐患存在;

  2、环境卫生项目检查分值84%,部分门店存在卫生机会点,门店即刻进行环境卫生整改;

  3、产品品质项目检查分值92.9%,少部分门店存在产品品质提升机会点,加强伙伴产品操作标准的培训;

  奈雪的茶启动全面自查 相关监管部门突查186家门店未发现相关问题


  同时,奈雪公布了此次自查的三个主要失分项目:

  1、失分次数261,失分率40.6%:操作区域地面、天花板(包括墙面)存在污渍,未保持干净;空调风口存在灰尘,下水道存在轻微异味;

  2、失分次数251,失分率39%:冷藏、冷冻设备密封条不完整,设备内清洁卫生待加强,风口、滤网存在积灰情况;

  3、失分次数239,失分率37.2%:后厨部分设备、设施和小器具,清洁卫生待加强;

  根据此次全国门店的自检情况,奈雪的茶针对失分最多的环境卫生及产品品质问题,公布了改善方案:

  一、针对环境卫生的改善措施

  1、针对环境卫生失分项进行即刻清洁整改,包括:地面天花板、空调风口、冷藏冷冻设备、餐器具等;

  2、全国门店即日起启动8月份增加消杀频次;

  3、总部加强对门店日清、周清、月清的计划表及落地执行工作,加强对门店的监督巡查频次,并通过线上视频稽查及现场突击稽查两种方式开展;

  4、对全体员工再次开展《食品安全法》、《餐饮食品安全操作规范》、《奈雪营运管理标准》等基础知识的培训,并落实全员的培训考核,确保全体伙伴全面掌握食品安全操作规范;

  二、针对产品品质的改善措施

  1、加强对鲜果等原物料收货储存及使用等标准的管理管控要求;

  2、确保上岗伙伴通过岗位操作技能考核认证;

  3、持续加强并培训伙伴对产品品质及标准的认识;

  奈雪的茶表示,食品安全无小事,对于门店的食品卫生安全事件,公司负有不可推卸的管理责任。通过这次全面自查,发现了很多不足和可以做得更好的地方,也让每个伙伴都更加清楚地认识到食品安全的重要性。奈雪有信心通过全国门店的严格稽核和监管升级,避免类似事件再次发生,全力保障消费者权益和食品卫生安全,进一步的整改方案将在后续及时公开。同时,奈雪每个月都会将稽查结果公开在官方公众号上,欢迎媒体和广大消费者继续监督。

  奈雪的茶启动全面自查 相关监管部门突查186家门店未发现相关问题

  (奈雪的茶官方回应)

  

(责任编辑:娄在霞 HN151)
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